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            微波殺菌設備與其他殺菌方式的比較

            發布時間:2020-09-15     
            微波殺菌設備與其他殺菌方式的比較

            在日常生活中,許多地方都需要用到殺菌技術,進行殺菌處理,殺菌的方式有很多。傳統滅菌方法主要有:高溫、高壓滅菌、輻射殺菌、紫外殺菌,及紅外殺菌等方法,這些工藝都存在一些弊端,已經不適應社會的發展,逐漸被淘汰。相比而言,微波殺菌更能滿足殺菌的要求,熟食微波殺菌設備、調味品殺菌機、牛肉干微波殺菌設備等諸多微波設備的出現給生活帶來諸多方便,也促進了各行各業的發展。

             

            紫外殺菌紫外線波長很小,穿透能力極低,只能用于飲用純水等領域。

            紅外殺菌以溫度為前提,在常溫常壓下需要達到100~130℃才能殺菌,對熱敏性物料是不適合的。

            高溫高壓高溫高壓處理食品可能使物料承受過高溫度而導致有效成份破壞,食品內部纖維結構受到破壞影響口感。

            輻射殺菌:核輻射溫度雖低但必須集中處理,用戶不能自由操作,單次運作的費用高,運輸不便,需要用戶調整整個生產工藝流程以配合殺菌,并且核輻射的殘留安全性一直存在爭議,歐美發達國家禁止輻照產品進入市場。

            微波菌:微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用。無需預熱,時間短、速度快、滅菌均勻徹底。較常規方法低溫滅菌,產品不易結焦,能保持有效成分。用電系統能耗少,占地小,自動化程度高。

             

            綜上所述,傳統的殺菌工藝存在系統龐大、處理時間長、不易實現自動化、滅菌不徹底、對產品成份有影響、成本高等缺陷。而微波殺菌不僅避免了傳統方式存在的問題,還具有諸多方面的優勢,增加企業的利潤,具有理想的殺菌效果。

             

            微波殺菌機用于對各種食品進行干燥和滅菌,零食,農產品,魚片,肉干切片,豆制品,方便面,快餐,水果干,茶,草藥,以及粉末,顆粒,薄片等各種形式的物料。它可以最大限度地保護物料維生素的活性,食物的顏色和營養。解決了傳統殺菌方式的不足,可以最大限發揮殺菌干燥效果,是企業的首選。

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